COMIDA & PARRILLA

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Un menú pensado para los paladares más exigentes. Vive la experiencia de Cuaresma en Cumparsita.

TEPACHI
Piña tatemada, canela, azúcar, tequila, limón y jarabe especiado.
$ 170
TÓXICA
Jarabe de hierbabuena, ginebra, chambord, jugo de arándano.
$ 170
APEROL GIN
Aperol, ginebra, pepino, jugo e toronja, limón y jarabe.
$ 180
TACO CRUNCH / SALMÓN Y TUÉTANO
Aperol, ginebra, pepino, jugo e toronja, limón y jarabe.
$ 130
CEVICHE EL NEGRO
Atún, pulpo y camarón picado, salsa mexicana, pepino y jalapeño en vinagre, mayonesa, aguacate y un toque de chiltepin.
$ 220
MARACUYÁ EN AGUACHILE
Camarones bañados en salsa maracuyá, montados sobre picadillo de jícama, mango, manzana, cebolla y habanero.
$ 220
PANELA SÉSAMO
Panela oreada, empanizado en semillas de sésamo, frita en salsa agrídulce, acompañada de ensalada con vinagre balsámica.
$ 180
PANELA SUIZA
Oreada, sellada a la plancha, bañada con salsa tatemada de tomate y gratinada con queso gouda.
$ 180
PIZZA PIZZA
Base de salsa pomodoro, gratinado de mix de quesos, queso de cabra, queso azul, terminada con ensalada de arúgula, cherry tatemado y jamón serrano. Ulalá
$ 220
CAMARÓN BRASEADO
Marinados en salsa de tamarindo y asados Al Josper. Servido con ensalada fresca, papas cambray al romero y aderezo cilantro-habanero.
$ 290
CAMARONES MAHALO
Camarones con cáscara, mantequilla, ajo picado, chile de árbol en polvo y un toque de jugo de limón. Servidos con papa francesa y ensalada.
$ 290
BRISKET
En cocción lenta sobre salsa de almendra acompañado con ensalada de la casa.
$ 360
MILANESA NAPOLITANA
Clásica milanesa de pollo sobre spagetti pomodoro gratinado con quesos y topping de queso de cabra.
$ 230

¡Sabores que conquistan!

El inicio perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable. En Cumparsita, nuestras entradas están diseñadas para compartir y deleitar el paladar con sabores únicos.

ENTRADAS

Empieza tu experiencia con entradas que despiertan los sentidos.

TOSTADA DE ATÚN
3 Piezas

TOSTADA DE ATÚN

Base de mayonesa quemada, atún fresco y aguacate, con poro frito.

$190
TIRADITO DE PESCADO FRESCO
230 GR

TIRADITO DE PESCADO FRESCO

Laminas de pescado bañado en leche de tigre de manzana y pepino.

$230
SASHIMI ATÚN
250 GR

SASHIMI ATÚN

Cortes delgados de atún marinados en ponzu, con mousse de aguacate y cebolla curtida.

$280
ENSALADA DE PERA ASADA
350 GR

ENSALADA DE PERA ASADA

Pera y manzana a las brasas , queso de cabra, almendra y fresa.

$160
ESPÁRRAGOS DEL CHEF
220 GR

ESPÁRRAGOS DEL CHEF

- Al vino blanco, con queso y pan.

$160
ESPARRAGOS ALMENDRADOS
220 GR

ESPARRAGOS ALMENDRADOS

Acompañados con aderezo de la casa.

$220
TABLA DE QUESOS
450 GR

TABLA DE QUESOS

Quesos, pan, jamón ser r ano y ate.

$280
PROVOLETA ASADO
200 GR

PROVOLETA ASADO

Ahumado, con jitomate asado y pimientos.

$165
PANELA
250 GR

PANELA

A la plancha, con guacamole, ensalada verde y pan.

$165
CHICHARRÓN DE RIB EYE
280 GR

CHICHARRÓN DE RIB EYE

Acompañado de: guacamole.

$240
CHORIZO ARGENTINO
200 GR

CHORIZO ARGENTINO

A las brasas, puré de papa ligero, chicharo y jugo de carne.

$160
CHINCHULINES
180 GR

CHINCHULINES

Bien fritos, con guacamole y salsa mexicana.

$240
MOLLEJAS A LA PARRILLA
280 GR

MOLLEJAS A LA PARRILLA

Acompañadas de: cebolla cambray, guacamole, y salsa mexicana.

$210
CHISTORRA
300 GR

CHISTORRA

La clásica, en sartén caliente con cebolla y chile toreado. Acompañada de tortilla y guacamole.

$185

Déjate envolver por el sabor único de nuestras empanadas artesanales.

EMPANADA DE CARNE
1 Pieza

EMPANADA DE CARNE

Crujiente empanada rellena de guisado de carne al puro estilo de la casa.

$70
EMPANADA DE CAMARÓN
1 Pieza

EMPANADA DE CAMARÓN

Crujiente empanada rellena camarón y queso.

$70
EMPANADA DE ESPINACAS
1 Pieza

EMPANADA DE ESPINACAS

Crujiente empanada rellena de espinacas y queso.

$70
EMPANADA DE SALMÓN
1 Pieza

EMPANADA DE SALMÓN

Crujiente empanada rellena de salpicón de salmón bañada con salsa de pimientos rojos y jitomate.

$90
EMPANADA VALENCIA
1 Pieza

EMPANADA VALENCIA

Crujiente empanada rellena de cortes finos guisada con champiñón cebolla y vino tinto. Bañada en Salsa Valencia.

$95

Cada taco es un bocado de tradición y sabor inigualable.

TACO BARBACOA
1 Pieza

TACO BARBACOA

Tortilla de maíz doble, doradito, con cilantro y cebolla. Acompañado de cebolla caramelizada y consomé

$120
TACO ZARANDEADÍSIMO
1 Pieza

TACO ZARANDEADÍSIMO

Tortilla de maíz, pescado zarandeado a la plancha, salsa mexicana, mousse de aguacate y aderezo chipotle.

$80
TACO DE JAIBA “ LA SUAVE”
1 Pieza

TACO DE JAIBA “ LA SUAVE”

Taco de tortilla de maíz, jaiba frita, pico de gallo de mango, manzana y habanero. servido con col morada y mayonesa de habanero negro.

$110
TACO DE SHORT RIB
1 Pieza

TACO DE SHORT RIB

Tortilla de epazote y espinaca, costra de queso, dos láminas de carne con 8 hrs. de cocción ahumada, cremoso de aguacate picante y encurtido de rábano.

$145
TACOS DE PICAÑA C/TUÉTANO
2 Pieza

TACOS DE PICAÑA C/TUÉTANO

Los clásicos tacos a nuestro estilo. Acompañados de salsa chiltepín y limón.

$240
TACOS DE LECHÓN
3 Pieza

TACOS DE LECHÓN

Lentamente cocinado al ataúd con adobo casero y tor tilla a mano.

$170
TACOS MIXTOS
6 Pieza

TACOS MIXTOS

De picaña, chorizo y ar r acher a.

$240

Cuando el antojo pide algo extraordinario, nuestros especiales están listos para elevar la experiencia. Platos cuidadosamente seleccionados que combinan técnica, calidad e innovación para ofrecer momentos únicos en cada visita.

ESPECIALES

Creaciones únicas para paladares exigentes.

CAMARONES BRASEADOS
7 PZS

CAMARONES BRASEADOS

Camarones con cabeza, adobados con tamarindo, con un toque picosito. Acompañados con aderezo de cilantro

$290
CAMARONES MAHALO
7 PZS

CAMARONES MAHALO

Camarones con cáscara, sofritos en generoso ajo, con un toque de limón y chile seco. Acompañado de papa frita.

$290
SOPA DE TORTILLA
200 ML

SOPA DE TORTILLA

Tor tilla frita con cr ema, aguacate y queso.

$130
CREMA DE ELOTE
200 ML

CREMA DE ELOTE

Base de cremosa de elote, servida con elote dulce y julianas de tortilla crujientes.

$130
ATÚN A LA PARRILLA
200 GR

ATÚN A LA PARRILLA

Steak de atún sobre puré de betabel ahumado, bañado, con un toque de salsa picante chasu. Acompañado de ensalada de hojas mixtas.

$210
PIZZA HOUSE
700 GR

PIZZA HOUSE

Masa caser a, pomodoro, quesos, morrón, aceituna, cebolla y jamón ser r ano.

$230
PASTA BLANCA
350 GR

PASTA BLANCA

En salsa de queso Gr ana Padano, ser vida con pollo a la parrilla.

$180
PASTA POMODORO
350 GR

PASTA POMODORO

Salsa de jitomate, queso Gr ana Padano, camarones y albahaca fr esca.

$220
SALMÓN - PARRILLA
220 GR

SALMÓN - PARRILLA

Salmón asado al Josper acompañado de verduras a la parrilla y pesto de la casa.

$310
SALMÓN - ALMENDRADO
220 GR

SALMÓN - ALMENDRADO

Salmón cubierto en crujiente de almendra, guarnecido con elote, esparragos y nuestra característica salsa de tamarindo.

$310

* FLAMEADO EN MESA *

T - BONE

T - BONE

1000 GR

$220
COWBOY

COWBOY

700 GR

$950
RIB EYE

RIB EYE

400 GR

$680
RIB EYE

RIB EYE

800 GR

$1300
TOMAHAWK

TOMAHAWK

1200 GR

$1550
ENTRAÑA

ENTRAÑA

900 GR

$990
VACÍO

VACÍO

400 GR

$380
ARRACHERA

ARRACHERA

400 GR

$380
PICAÑA

PICAÑA

400 GR

$380
MIGNON VALENCIA

MIGNON VALENCIA

LA CLÁSICA RECETA DE LA CASA 300 GR

$350

* FLAMEADO EN MESA *

FILETE PETIT
300 GR

FILETE PETIT

ASADO AL JOSPER - ACOMPAÑADO DE PAPAS FRITAS

$28
TOCINILLA
300 GR

TOCINILLA

De cerdo, en tasajo, marinado especial de la casa. Acompañada de papas cambray adobada con queso y pereji

$280
PULPO ZARANDEADO
220 GR

PULPO ZARANDEADO

Pulpo zarandeado con adobo del chef. Acompañado de cebollitas y papas cambray.

$380
POLLO DE LECHE
220 GR

POLLO DE LECHE

Asado lentamente en JOSPER con puré ligero.

$220

Filete Wellington: elegancia y sabor en cada corte.

RES
400 GR

RES

Cor azón de filete de res sellado a las brasas, envuelto en champiñón, jamón serrano y pasta hojaldre Acompañado de salsa de la casa, puré artesanal, pan del día. *PREPARACION APROX. DE 40 MIN.

$45
SALMÓN
350 GR

SALMÓN

Lonja de salmón, sellado a las brasas, relleno con esparragos, pimientos y piel dorada. Envuelto con semillas espinacas y hojaldre. Acompañado con puré ligero y verduras al vino

$390

Acompañamientos que Elevan tu Experiencia Cada brisket y hamburguesa en Cumparsita se disfruta mejor con el complemento perfecto. Nuestras guarniciones están pensadas para equilibrar y potenciar cada bocado. Escoge tu favorita y convierte tu platillo en una experiencia completa.

GUARNICIONES

El complemento perfecto para cada bocado

PAPA TRUFADA
300 GR

PAPA TRUFADA

Natural en gajo, bañada en aceite de trufa. Con Grana Padano y perejil.

$90
PURÉ ARTESANAL
200 G

PURÉ ARTESANAL

De papa con cáscar a, queso y mantequilla. Con jocoque y cebollín.

$90
PURÉ LIGERO
200 GR

PURÉ LIGERO

De papa, queso. mantequilla, grana padano y jus.

$90
ENSALADA FRESCA
150 GR

ENSALADA FRESCA

Lechuga fresca, cebolla y jitomate cherry. pimientos, aguacate, champiñon y aderezo de mostaza.

$90

Brisket ahumado, tierno y lleno de sabor en cada corte.

BRISKET PIMIENTA
700 GR

BRISKET PIMIENTA

De cocción lenta, pan ar tesanal de la casa, cebolla caramelizada y queso manchego. Acompañada con papa trufada y pepinillo cornichón.

$220

Jugosas, irresistibles y llenas de sabor en cada bocado.

HAMBURGUESA DE BRISKET
700 GR

HAMBURGUESA DE BRISKET

De cocción lenta, pan ar tesanal de la casa, cebolla caramelizada y queso manchego. Acompañada con papa trufada y pepinillo cornichón.

$220
HAMBURGUESA DE RES
600 GR

HAMBURGUESA DE RES

Res High Choice, pan ar tesanal de la casa, queso y tocino crujiente. Acompañada con papas a la francesa.

$200

Cierra tu experiencia en Cumparsita con el toque perfecto de dulzura. Postres irresistibles que conquistan cada bocado. ¡Elige el tuyo y disfruta!

POSTRES

PREGUNTA POR EL ESPECIAL DEL DÍA

PAY DE ELOTE

PAY DE ELOTE

$160
STRUDEL DE MANZANA

STRUDEL DE MANZANA

$160
PASTEL CHOCOLATE

PASTEL CHOCOLATE

$140
FLAN DE COCO

FLAN DE COCO

$130
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